Qué hay en el taller boutique de Carolina Abigail Vallée en Plouguenast-Langast (Côtes-d’Armor). Huele bien !

Fundó su empresa y ofrece cafés tostados, p.e. Particulares y profesionales.

Miles de sabores diferentes

” Existe mil sabores Café: de dulce a amargo, con sabores de cacaode flores, fruta Y Frutas cítricas…Todo sucede durante una tueste cuidadosamente controlado para un café impecable que puedas disfrutar en paz”, sonríe.

“Siempre quise hacer eso mi propio cafe“, dijo la joven. Originalmente de MéxicoSe casó con un hombre de Plouguenastais a quien conoció durante un intercambio académico en la Universidad de Ciudad del Carmen.

Se instaló en Plouguenast en 2021 y llamó a su taller “Ooop’to bee”, “un grano en armonía con la naturaleza”, con un tostador volumen medio. “Antes de mayor quepronto”, insinúa.

Esta ingeniera en energías renovables vive la ecología todos los días y su producción de café, destinada a aficionados y profesionales, no es una excepción.

Muy buen café natural.

Están las bolsas con granos verdes que vienen directamente de México y Centro y Sudamérica. Cuida todos los parámetros de fabricación.

Tengo en cuenta el origen del grano, su densidad, su contenido de humedad. Compruebo los granos con la vista, el color, el olfato y también con el oído para detectar el desarrollo de la primera grieta…

La variedad, el origen y la altura de cosecha se indican en el envase para “un Trazabilidad Grano total de productores mexicanos que conozco. Recibí esto Certificaciones reconocido por la SCA, Asociación de Cafés Especiales ” ella agrega.

Completó su educación en México y en una de las pocas escuelas francesas.

“No quería instalarme en una gran ciudad, sino en el campo para dar a la gente del centro de Bretaña la posibilidad de comer. especialidad local“.

Sigue todas las novedades de tus ciudades y medios favoritos suscribiéndote a Mon Actu.