¡Empieza de nuevo con la nueva temporada de Top Chef! El programa de cocina regresa a la pantalla chica este miércoles 1 de marzo. Conoce a Miguel García, el candidato de Lyon, que nos habla de su México natal, de su carrera y de su amor por la cocina (y por Lyon).
“Subí la escalera poco a poco”
Miguel García, de 28 años, se describe a sí mismo como “un mexicano adoptado por la ciudad de Lyon“. Actualmente trabaja como sous chef en el bistró Abel’s en el segundo distrito. Antes de eso, el camino fue largo.
Miguel es originario de México, donde creció y voló a Francia cuando era joven. Ya quiero ser chef. “Excepto que no tenía papeles, ni dinero… y no hablaba una palabra de francés.“, recuerda. Aquí lo reclutan en la Legión Extranjera durante dos años. Debido a una lesión, su carrera en el ejército termina antes de lo esperado. El problema es que todavía no tiene los medios para financiar sus estudios, por lo que ha empezado a trabajar. ¿Por qué Lyon? “Conocí a una chica bonita…”Miguel confiesa con una sonrisa.
Sumerge los corchos de Lyon, pela las verduras…”Subí la escalera poco a poco” él continúa. “Hoy cocinar se ha convertido en mi vida.“Le gusta Lyon”Esta ciudad es genial… Nos sentimos cómodos allí.“
Top chef, un reto personal
Cuando habla de su participación El mejor chef, Miguel recuerda que no se dio cuenta inmediatamente de lo que estaba pasando. “Como soy autodidacta, no necesariamente tengo confianza…“Él ya vio el programa cuando estuvo en México, la versión americana del programa.
Finalmente fue seleccionado para el casting.
“Llegué a París en autobús, recuerdo que los otros candidatos tenían un equipamiento fantástico. Solo tenía una hielera pequeña que me prestó mi suegro. En mi cabeza todavía era un sueño. Si quise postularme fue principalmente porque quería demostrarme a mí mismo que era un verdadero chef.“
En cuanto al resto de la aventura, no hay nada más que decir sin spoilear a los espectadores…
Independientemente de si llega lejos en la aventura o no, Miguel ya sabe qué camino quiere tomar. ¿Dónde se ve dentro de diez años? Junto con su esposa, emprendió este proyecto de una habitación de huéspedes y un restaurante gourmet en la zona rural de Lyon. Y luego también la apertura de la primera taquería en Lyon. Historia de mezclar los sabores de su México natal y el saber hacer de Lyon, que ya no guarda ningún secreto para él.
El mejor chef, temporada 14, todos los miercoles en M6 a partir de las 21 h
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