Con una sonrisa, Maru Suarez y Frédéric Sauvaget saludan a la gente frente a su camión de comida azul con la etiqueta “Tacos Maru”. “Nos conocimos en México en 2018 antes de casarnos en Cancún para que Maru pudiera venir a Francia”dice Frédéric, que trabaja duro en Buxerolles.
¿Cuál es la historia de este food truck?
Frédéric Sauvaget: “Maru dejó que nuestros amigos probaran sus platos y fueron ellos quienes le dieron la idea de abrir un food truck. Lo que hicimos en abril de 2021. Compramos un vehículo usado cuya decoración la firmó Maru. En caso de que no funcione, hemos limitado la aportación a 20.000€. Descubrimos un mundo nuevo. Esta es una actividad complementaria. Sigo trabajando en Safran. »
Marú Suárez: “La cocina mexicana no es picante, lo picante son las salsas que le ponemos. Todos los productos son importados de México y todo es casero. Para prepararnos para el festival procesamos 200 kg de carne. »
¿Cómo empezaste?
FS: “Recibimos del ayuntamiento cuatro ubicaciones en Châtellerault. Allí, Républic Corner de Poitiers nos dio permiso para instalar el food truck en sus instalaciones del 15 de febrero a finales de abril. Tuvimos una gran experiencia que nos permitió estar expuestos a solicitudes de eventos y festivales privados. »
Y luego ?
FS: “Dedicaremos más tiempo a fiestas privadas y festivales. Por lo demás, estamos en la sede de Manu en Châtellerault todos los viernes de verano. »
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