Se acaba de entregar el premio a la mejor cocinera del mundo Elena Reygadasuna de las figuras más importantes de la gastronomía mexicana y chef y propietario de Rosetta en la Ciudad de México. Fue nombrada Mejor Chef de América Latina en 2014 y es una apasionada de la biodiversidad y la cultura sustentable de México. La chef incluso inició un programa de becas en México para mujeres jóvenes que estudian gastronomía, con el objetivo de incrementar el liderazgo de las mujeres mexicanas en el mundo de la gastronomía.
Elena Reygadas abrió su restaurante Rosetta en 2010 en una mansión en la colonia Roma de la Ciudad de México. Ocupa el puesto número 60 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2022. Desde su especialidad de pasta artesanal que ha hecho famoso a Reygadas -como el Tortelinni Hoja Santa- hasta sus platos favoritos como el pipián de pistacho y el taco- Romeritos y tamal de maíz servidos con crema ahumada tibia, sus platos inspirados tienen como objetivo resaltar y celebrar los ingredientes locales. Además de la adyacente Rosetta Bakery, que suministra pan a muchos de los mejores restaurantes de la Ciudad de México, Elena Reygadas también dirige Lardo, un restaurante mexicano informal, y el bistró Café Nin, ambos en la capital. La ceremonia de premiación de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2023 se llevará a cabo el 20 de junio en Valencia, España.
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