Esta es una clasificación que corre el riesgo de hacer temblar a la gente. Este lunes 13 de febrero, el atlas de “Nutrición mundial” ha publicado en las redes sociales su top 50 de los mejores quesos del mundo.
Si Italia gana todo lo que se le presenta colocando tres de sus quesos en el podio (Parmigiano Reggiano, Gorgonzola piccante y Burrata), Francia se quedará fuera del top 10.
De hecho, el primer queso tricolor, el Reblochon, ocupa el decimotercer lugar, seguido de cerca por el Comté.
Más abajo encontramos el Mont-d’Or en el vigésimo sexto lugar, el Beaufort en el trigésimo primero y el Neufchâtel en el trigésimo tercer lugar.
En esta clasificación no figura ningún queso de la región Centro-Val de Loira. No hay señales de Sainte-Maure-de-Touraine, Chabichou o Pouligny-Saint-Pierre.
Esta clasificación provocó la reacción de varios “twitteros” Franceses que no han dudado en criticar y denunciar fuertemente la credibilidad de este ranking.
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Entre las sorpresas encontramos el queso mexicano Oaxaca Cheese en quinto lugar y un queso polaco, Bundz, en undécimo lugar.
¿De dónde surge esta clasificación?
El viene de de la guía gastronómica Atlas del sabor con sede en Sofía, Bulgaria. La cuenta del sitio tiene más de 760.000 suscriptores. En facebook y más de 21.000 suscriptores en Twitter. Este sitio web también reseña postres y platos gourmet a nivel mundial.
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