Los quebequenses estarán más dispuestos que nunca a viajar en los meses previos a la temporada navideña, según el informe de otoño publicado recientemente por Expedia Group. Si no es así, aquí tienes algunos restaurantes de la provincia que recuerdan a un viaje, tanto por su aspecto como por su sabor.

Buen viaje !

Neo-Tokio

Entrar en Neo Tokyo es literalmente como entrar en un callejón de un barrio japonés de moda, o mejor aún, como entrar en un manga donde la trama principal se desarrolla en torno a un plato de fideos burbujeantes. El ambiente neofuturista se juega con luces de neón, carteles iluminados, proyecciones en las paredes y soportales, al son de una música a buen ritmo, que nos incita a pedir raviolis de camarones al vapor, la deliciosa ensalada de pepino y luego la imprescindible mazesoba con soboro. (carne picada), huevo líquido, nori, ajo frito, cebolla y hierbas frescas. De hecho, Neo Tokyo se especializa en mazemen: un plato de fideos similar a la sopa ramen, pero sin caldo. También nos encanta la delicia del Mazemen Carbonara con crema de tocino, kombu, tamago y queso pecorino romano, ¡que combina especialmente bien con una cerveza importada de Japón!

Taquería de Mezcal

Foto proporcionada por Mezcal Taquería

Ubicada en el corazón del centro de Trois-Rivières, Mezcal Taqueria atrae a un público joven y culinario con tacos muy bien preparados (incluidas tortillas de maíz caseras, por favor) y nachos con maíz desmenuzado, carne de res (barbacoa), ceviche y tostada crujiente de atún marinado. Cócteles de la casa, sin olvidar la impresionante selección de tequila y mezcal. La decoración es acogedora, el ambiente festivo y las especias te transportan directamente a México. ¡Una dirección para visitar con amigos!

La Jaima

Foto proporcionada por La Khaima.

Nos encanta, sobre todo, la cálida decoración y la cálida acogida que nos invita a sentarnos cómodamente en un asiento pegado al suelo cubierto con un acogedor cojín. En Khaïma nos sumergimos en la cultura del Sahara y, en particular, degustamos el cuscús, acompañado de zumo de hibisco y un té de menta ligeramente endulzado. Para no decepcionarte nunca, tienes que jugar y darle rienda suelta al equipo para pasar una velada tan entretenida y exótica como deliciosa.

En casa, China

Foto proporcionada por Chez Soi, China.

En el corazón del barrio del Viejo Quebec hay una puerta que conduce directamente a China. Traiga su propio vino y siéntese en pleno cenit en el comedor rojizo iluminado por faroles. Empezamos con sopa de espárragos y cangrejo, alitas de pollo agridulces al estilo Shanghai y unas empanadillas (mi elección es xiao long bao y shumai) para pasar a la especialidad de la casa, pato pekinés o flambeado. Además de platos con camarones, ternera o pollo, hay una buena selección de especialidades vegetarianas que se sirven como salteados con fideos o arroz.

• 27 rue Sainte-Angele, Quebec

Delicias de Angkor

Foto proporcionada por Délices d’Angkor

Nada más entrar en el restaurante Délices d’Angkor, te sentirás como si no estuvieras en Saint-Romuald, en la costa sur de Quebec. Desde hace más de 30 años, los clientes fieles se reúnen allí, cómodamente sentados en el salón tatami, para vivir una experiencia verdaderamente exótica. Antes de que le duela la cabeza al explorar las numerosas opciones a la carta, diríjase directamente al menú de degustación para descubrir tantas especialidades tailandesas, vietnamitas y camboyanas como sea posible. ¡No olvides traer tu vino!

Bati Bassac y Bati Cantina

Foto proporcionada por Bati Bassac.

Si nos vamos al lado de Bati Bassac para pasar una velada más relajada, sobre todo festiva, que a veces nos lleva a Camboya, a veces a Tailandia, tenemos que ir a la cantina para conocer la comida callejera del Sudeste Asiático. Dado que la oferta del comedor está más enfocada a la comida para llevar (excepto en la terraza en verano), os envío a la experiencia de inmersión en el comedor, donde el aroma del sofrito de ternera y verduras se mezcla con el aroma del pescado blanco cocinado en hojas de plátano y bañado en una rica salsa de coco. Una ensalada de papaya para limpiar las papilas gustativas y estarás en el paraíso… En el barrio de Saint-Roch.

Bistró Nolah

Foto proporcionada por Bistro Nolah

Para un viaje a la cultura gastronómica típica de Nueva Orleans, recomiendo Bistro Nolah. Debemos tener claro que hay muy pocos restaurantes en Quebec que utilicen tanto la cocina del Sur -más concretamente, de Luisiana- como Nolah. El cambio de escenario no se siente necesariamente en la decoración, sino más bien en los platos, cuyos sabores cajún se manifiestan maravillosamente. Piense en el gumbo de camarones (un tipo de guiso espesado con la planta llamada gumbo y servido con arroz), jambalaya, sémola (panqueques de maíz), cabeza de toro ennegrecida con especias, pasteles de cangrejo, ostras Rockefeller, pollo frito, buñuelos de Luisiana -Art. Con el frío a la vuelta de la esquina, ¡este es el máximo confort!

►Tommy Dion es columnista/crítico gastronómico y fundador de la plataforma web y guía gourmet.
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