Porciones: 4 – Preparación: 15 minutos – Cocción: 5 a 6 minutos
Ingredientes
- 6 a 8 mazorcas de maíz crudas
- 4 jalapeños, brunoise
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 500 ml (2 tazas) de lechuga picada
- 2 pimientos, brunoise
- 500 ml (2 tazas) de totopos
- 3 aguacates, rebanados
- 3 naranjas festoneadas
- 250 ml (1 taza) de queso feta, desmenuzado
- sal y pimienta para probar
la vinagreta
- 90 ml (6 cucharadas) de crema agria
- 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 limas, jugo
- 15 ml (1 cucharada) de miel
- 5 ml (1 cucharadita) de pimentón dulce en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) de chile en polvo
- sal y pimienta para probar
Preparación
Paso 1
Descascara las mazorcas de maíz.
2do paso
En una sartén caliente a fuego alto, saltee los granos de maíz y los jalapeños en un poco de mantequilla derretida.
paso 3
Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando, revolviendo, de 3 a 4 minutos.
etapa 4
En un bol, mezcle la crema agria, el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, el pimentón y el chile en polvo. Revisa las especias.
paso 5
Agrega la preparación de lechuga, pimientos y maíz al aderezo y mezcla todo.
paso 6
Agrega los chips de tortilla para servir.
paso 7
Coloque la ensalada preparada, las rodajas de aguacate, las rodajas de naranja y el queso feta en cada plato.
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