PERSEGUIR. Solo 18 meses después de abrir en la iglesia Saint-Luke en Magog, Cherry River está invirtiendo $5 millones para construir una segunda destilería en el parque industrial.

El copropietario Francis Delage justifica esta decisión con el “crecimiento exponencial” de esta empresa especializada en el diseño de bebidas espirituosas. “Ya nos sentimos constreñidos por la producción creciente y cada vez más diversificada y el número creciente de visitantes”, resume.

La producción de ginebra permanece en el lugar de culto en la esquina de Rue des Pins y Rue Saint-Patrice Ouest. La boutique y las oficinas administrativas permanecerán en el mismo lugar.

Se instalará un segundo alambique en el nuevo edificio del Boulevard Poirier. Se utiliza para hacer varios licores como el ron, el vodka y posiblemente el whisky. En el parque industrial se elaboran latas listas para beber, amargos, agua mineral y jarabes de cóctel.

El edificio en Boulevard Poirier 466 también se ofrecerá en alquiler a otros empresarios en un área de 24.000 metros cuadrados. La destilería, que no estará abierta al público, ocupará 13,500 pies cuadrados cuando abra entre junio y septiembre. La empresa crece de 15 a 25 empleados.

Los copropietarios Marc Dupré y Francis Delage dicen que la misión se cumplió después de lograr sus objetivos fundamentales. Parece que están manejando bastante bien el crecimiento, especialmente porque esta destilería de Quebec recibió 50.000 visitantes el año pasado, según los accionistas.

De 1000 cajas de doce botellas antes de que llegaran a Magog, Cherry River creció a 8000 y luego a 30 000 cajas por año.

19 de sus productos están disponibles en los estantes de la Société des alcools du Québec. Hay un total de 50 productos disponibles en la tienda.

Ya exportado a Europa

Cherry River distribuye su vodka de arce a los mercados del vino en Francia y Bélgica. La empresa Magogoise está muy contenta con la venta de 6.000 botellas en varios mercados navideños del otro lado del Atlántico el pasado mes de diciembre. “Queremos crecer allí también, pero sin olvidarnos de Ontario, las demás provincias canadienses y México”, explica el Sr. Delage. Gracias a un acuerdo con una destilería mexicana, pronto estaremos vendiendo tequila. »

El libro, titulado L’apéro avec Marc Dupré, es también otra gran herramienta para promocionar la empresa Magogoise y otras destilerías de Quebec.

“Nos hemos convertido en una de las ginebras más importantes de Quebec”, dice el Sr. Delage. (imagen debajo)