Mientras esperan la presentación de los 50 mejores restaurantes del mundo programada para el 18 de julio en Londres, los británicos han anunciado los lugares 51 a 100 de su lista.
Como cada año, los 50 mejores restaurantes del mundo están destilando los anuncios antes de su gran espectáculo, programado para el 18 de julio en Londres este año.
Tras el premio “Chef del año” (Leonor Espinosa, Bogotá), el premio “One to Watch” al chef que sigue (Alexandre Mazzia, Marsella) o el “Icon Award” (Wawira Njiru, Nairobi), va para los que fallaron en el top 50, es decir, los lugares del 51 al 100 en el ranking de los mejores restaurantes del mundo.
20 restaurantes de 15 ciudades ingresan a la cima por primera vez, elevando a 22 los territorios representados en seis continentes.
Asia tiene 14 establecimientos en el ranking (incluidos 7 participantes), Europa 13 (5 participantes), Norteamérica y México 11 (3 participantes, incluidos 2 en Ciudad de México), Sudamérica 7 (2 participantes), Oriente Medio 2 (entrantes ), África 2 y Oceanía 1 (recién llegados).
Del lado francés, aparecen 5 mesas en la lista (incluidas 3 nuevas incorporaciones), 2 en París y 3 en las regiones:
- Alléno Paris cerca de Ledoyen (58mi) – el 3 estrellas pierde 17 lugares con respecto a 2021 y sale del top 50
- La Grenouillere en Madelaine-sous-Montreuil (61mi) – el Alexandre Gauthier de 2 estrellas ocupa 30 plazas
- Restaurante en París (77mi) – Bruno Verjus ingresa al ranking unos meses después de ganar un 2° lugarmi estrella michelin
- AM en Marsella (80mi) – el Alexandre Mazzia de 3 estrellas, también “alguien a seguir”, en consecuencia pasa a la lista de clasificación
- Escamas de sal en Megève (99mi) – también compite el 3 estrellas Emmanuel Renaut
En 2021, 4 restaurantes franceses estaban entre los 51 y 100 primeros: Épicure au Bristol (83mi), El Clarence de Christophe Pelé (84mi), David Toutain (86mi) y La Grenouillère de Alexandre Gauthier (91mi). Y 3 restaurantes en el top 50: Arpège (23), Septime (24) y Alléno Paris (41).
¿Es un buen augurio para Arpège, Septime, Épicure, Le Clarence y David Toutain, ausentes de los últimos puestos del ranking, en el top 50 de los 50 mejores restaurantes del mundo, que este año celebra su 20 aniversario?
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